名古屋を拠点に全国で活動する経営コンサルタントの毛利京申です。
こんにちは
最近のニュースをみると、常に倒産情報が掲載されています。
今日は、珍しく無人販売の唐揚げ君が、どんどん淘汰されているというニュースが目に入りました。
「いよいよ無人販売もダメなのなか？」と思い、読み進めました。

ここ数年で、餃子の無人販売から肉、魚、アイスクリームなんでもありと成長しているかと思いきやここに至っては、鶏肉の仕入れが2倍になり、食用油の値段も1.5倍になり、材料費の高騰で立ちいかなくなったそうです。
私は、このような商売は、外で営業ができない商売なので、あまり好きではありません。
価格以上のうまさを外に伝えることが難しいからです。
そうなってくると、看板、ＳＮＳで外に発信して販売促進するしか方法はありません。
一度、来店して、食べてみて、初めてリピーターになるわけですが、その導線をきちんと打ち出し無人君が少ないのです。
私の知る限りでは、『50年餃子』と言って、愛知県にあるラーメン店の餃子が、原点だというお店です。
無人君で、来店してもらうという意識を向けさせるのは、広告と看板が中心です。
無人販売で、パッと見てそそられて入ってみようかなぁ？と思う看板ってなかなかないですよね。
ビジネスでいちばん時間をかけなければならないのは、マーケティングなのです。
多くの人は、お店にお金をかけますが、マーケティングにはお金を回さないからダメになるんです。
ＳＮＳなどで情報を毎日発信することは勿論のこと、如何に美味しさを伝えることができるかにかかっているのです。
私なら、キャンペーンで、１つの袋にサンプルで違う種類の餃子を２つほど入れて、試食してもらう。袋もしくは、説明書をつけて、原材料から製法まで蘊蓄を並べて、こだわりを知ってもらうことなどをどんどん行わないと、この唐揚げ君のようになってしまいます。

ビジネスを立ち上げることは簡単です。
これを持続することが大変なのです。
それにはマーケティングがとっても重要になるのです。
ターゲティングも変えると面白いです。
女性向け、辛いもの好き向け、ヘルシー志向の人向けなど、お客の顔をイメージしてお店を出すことが重要になるのです。
マーケティングというのは、この３つがとっても重要になります。
1 誰に売るのか？
2 エサはどこに仕込むのか？
3 メディアはどうするのか？

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