名古屋を拠点に勝川近辺を徘徊する経営コンサルタントのモーちゃん・毛利京申です🐮
先日、駅前に出店していた春日井ワイナリーの隣に出店していた和菓子屋さん「梅のや」さんは時間も早い理由で客がいない😭
話を聞くと江南から参加したとのこと
モーちゃんは和菓子屋さんのコンサルは何軒かは経験して、売上も４倍にしたことがあるので、和菓子に関して造詣があります。
多くの和菓子屋さんは餡を既製品を使っています。
何故ならあずき🫘を１から餡にするには2、3日煮込まないとならないからです😅
こまめに焦げないようにそばで見ていないといけないのです。
菓子の専門学校の新卒を雇用してもこの作業をやらせるとほぼ退職します😆
梅のやさんは自家製とのこと
モーちゃんは試しにあゆ菓子に大福餅のプリン🍮など3個買い食べると素晴らしい🎉
中々なお味で感心しました🎊