名古屋を拠点に全国で活動する経営コンサルタントの毛利京申です。
おはようございます🌞
私はホテル経営や飲食店経営をしてきたので、いろんな商品開発をしてきました。
料理だけではなく、和菓子、洋菓子そして青果市場を経営してきたので、果物農家にまで訪問し、味について追求してきました♪
この時に、自分の味覚が正常なのか調べてみたのです。
舌👅に食べ物を乗せて、甘い、辛いだけではなく、その感じ方のレベルを測定しました。
水やワインでも行って来ました♪
すると味覚は秀逸だとお褒めをいただきましたが、味覚というものは加齢と共に変化していくようで、最近は辛いものが苦手になりました。
味覚は遺伝すると言われています。
子供の頃は酸っぱいものは食べることができませんでした。
よって、バナナやスイカ🍉が好きで、いちご🍓は食べなかった。
ところが、孫は皆いちごが大好きです❤️
これはそもそもいちごの糖度が増しているのかもしれないが、今の子は好き嫌いが激しい気がします👊